餐饮商会从2002年6月成立以来，主动适应社会主义市场经济发展的需要，为重庆餐饮行业与政府之间搭起了沟通的平台，认真实施“团结、协调、维权、咨询、自律”五大功能，积极为国家服务、为社会服务、为会员服务，同时加强行业自律。目前，餐饮商会会员单位已发展到510家，比成立时的46家增长10倍；会员所在区域从主城区扩散到了全市范围，涵盖我市有影响力的餐饮企业，覆盖了远郊区县，新建了巴南、垫江、荣昌、璧山、永川、江津6个分会。
　　重庆市工商联（总商会）餐饮商会是一个完全意义上的市场化中介社团组织，它是由重庆市餐饮经营企业及餐饮从业人员自发组织的行业商会。餐饮商会始终本着自愿、民主、公正的原则，以公开、公平、公正的方式进行工作。公开竞选会长，公平、公正竞聘秘书长。
　　A：餐饮商会的性质
　　从事餐饮行业的企事业单位，个体经营者自愿组织的行业商会，是依法建立的非营利性的社团组织。
　　B：餐饮商会的宗旨
　　遵守宪法、法律和法规，贯彻执行国家有关政策，遵守社会道德风尚，以“协调、沟通、引导、服务”的指导方针，沟通企业之间的联系，开展行业管理，加强行业自律，反映会员愿望，交流技艺，互通信息，吸纳举荐人才，发挥团体优势，促进餐饮业的健康发展。
　　C：餐饮商会的目的
　　餐饮商会充分发挥行业组织的中介作用，发挥自律、维权的作用，担当起维护行业利益和会员利益的重任；同时要适应新时期的市场经济形势，实现自立、自强并健康有序的发展，适应社会建设的和社会主义市场经济发展的需要，加强餐饮行业的管理，进一步开创协会工作的新局面，促进餐饮企业的健康发展，为国家、为社会、为会员服务。